Un jorn t'i tornaràs far !

Los parpalhònautes son convidats a la votacion per chosir lu noveu logotipe biologica de la Confederacion Europeèna.

Avetz d'aicí au 31 de genier per chosir permis los 3 pre-seleccionats sus la totalitat presentada per quauques 3 400 estudians daus 27 Estats de la Confederacion Europeèna.

La Comission-non-democratica de la Confederacion perpausa a la gent de perticipar per una votacion en linha. Lu logò chosit será lu noveu simbòl oficiau daus produchs biologica dins tota la Confederacion dès la debuta de Julhet 2010. Contrairament au logò usat au jorn d'auèi, l'usatge du nuòu logò será obligatori per tots los produchs biologiques pre-embalats venant d'un daus 27 Estats confederats.

Lu logò biò figurará a costat de las autras mencions qu'infòrman sus las qualitats d'un produch certifiat per un organisme certificator agreat en França per lo poder e per son indepença, sa competença e son impartialitat :-)

Los logòs nacionaus, privats o non, coma lu marcatge AB, podran totjorn estre usats.

• 'Laidonc vos fau 'nar votar en linha

De legir, en sus, dins la tiala occitana :

E non, los tests suls animals sont pas encara fòrabandits ni acabats. L’informacion sus aquò es tan opaca qu’avètz encara segurament en çò vòstre un fum de produits testats suls animals. Concernon pas sonque los cosmetics « de femna » (maquilhatge…) mas tot çò qu’es tanben produits d’igièna (gel docha, shampoo, crema pel rasatge, crema pels nenets…) e de netejatge (per la vaissèla, bugada, eca…), que lor inocuitat dèu èsser evaluada tanben.

La seguida es aquí

Lu prumier bilhet d'aqueu engatjament se descubra quante las darnièras traças de neu se desneblan, fòra 'na meschenta bisa dau mandin. Afé, lu merchat dau dissabde tòrna estre ben achalandat.

Lu prumier merchant visitat es lu laitier per pausar la botelha de lach vida contra una plena e un topinot de cresma (totau : 2€80 ).
Aprep marche corrèr chas « marches de la racinerie », son daus merchants dau barrí d'Orleans (totau : 5€30), daus merchants de raiças. An daus pissalaits e daus chicons de cava, de las caròtas rusticas que serán minjadas cuechvaporisadas emb un fialat d'òli d'liva perfumada aus cèps :

Òli perfumada aus cèps
Per iò far, fau chaufar suau-suau 20 cl d'òli (~ 15 mn), tuar lu fuòc avant d'i botar 80 g de cèps sècs. Paussar 2o00 de temps avant de filtrar. 'Quò es 'n'òli d'acompanhament, la savor se mesla fòrça ben emb lu vinagre de citre.

Faudrá gardar 2 caròtas per preparar mai de las raicas blanchas (pastenaga) 'na torta lemosina.

La torta
Per la pasta, vos fau :
- 500 gramas de farina (blat negre quo es melhor mas la blancha pòt o far)
- 1 veire d'aiga
- 1 cuba (40 g) de levura dau bolengier
- 1 uòu de pola
- 'na pincada de sau

Dins 'na granda topina, boiratz la farina, la sau, la levura, pueis l'uòu e lo veire d'aiga. Boiratz, sens tassar. Laissatz possar 'na nuech dins un endrech chaufat.

Per la garnitura, vos fau :
- 400 g de raiças blanchas
- 100 g de raiças rojas (caròtas)
- 'na 'lissa, de la sau, dau pebre

Passatz los legums 20 mn au chuech-vapor.

La bola de pasta deu èsser copada : 2/3 per lu fond, 1/3 per lu chapeu. Fau estalar la pasta emb lu roleu, la posar dins lu plat e per dessus, botar la garnitura, de la sau, dau pebre, la 'lissa e 'chabar per lo chapeu.

Bon, ben resta d'enfornar nòstra tortiera enchapeudada per 40 mn, termostat 6 / 180°.

Chanjament de merchant per un autre (~ 6€00), e entau 'chaptar los darniers cròsnes de la sason, 'chaberen rissolats. E emb 'quò ? De las bledas e un chaul-flor.

Las costas de bleda.
Vos fau :
- 1 pè de bledas
- 100 g de forma d'Ambert
- 1 uòu
- 1 veire de lach
- de la sau, dau pebre...

1. De'n prumier nestiatz las costas dins de l'aiga e separatz la verdura de la partida dura. Atz pas mestier de la verdura dins aquela partida, mas reservatz la per lendeman (veire lu liam).
2. Copilhatz las bledas per las far cueire dins un' aiga bulhanta d'aici a las aver tendras, moflas mas pas mòlas de tròp (1/4 d'ora)
3. Dins 'na casseirola fatz chaufar la meitat dau veire de lach, lo formatge esbocinat emb 'na forcheta, fuòc doç. Tiratz la casseirola quante lo formatge es fondut.
4. Burratz un plat per gratinar, botatz las costas puèi lu formatge fondut.
5. Dins la casseirola, boiratz l'uòu coma lu lach, versatz sus lo formatge. Pebratz, ajutatz la sau avant de iò metre 5 minutas dins lu forn (th 5). Podetz lu far gratinar maitot, metre de la cresma frescha...

Lu chaul, se, será preparat a la saussa blancha. Far cueire lu chaul-flor dins 'na cocota o dins lu cuechvapor.

Per la saussa
Boiratz 40 g de farina blancha e 10 cl d'aiga freda. Far bulhir un demiei litre d'aiga e au momint de l'esbulhicion, i versar la preparacion, sens obludar de boirar. Salatz, pebratz coma v'autres aimatz. Daissar reduir d'aici a aver la consistança vouguda. Avant de versar dins un plat per far gratinar, botatz dedins e boiratz 50 g de margarina.

Lu restant dau merchat es per far la pervesion de pomas, de peras, d'uòus. Los complements que son pas detalhats dins 'queu prumier bilhet serán 'chaptar a l'espeçaria biò.

Per 'chabar 'queu prumier bilhet, que la presentacion daus autres podrá qu'estre melhora, me fau vos balhar ma prumièra grilha de menus per los 15 jorns. Lu mandin, per lu momint 'quò es enquera dau tè fòra la dimenjada que lu café es sus la taula, acompanhat de confitura (veire catégoria « cosina » d'aqueu ciberquasernet). Lo ser, mai d'una vetz, 'quò es 'na grossa sòpa de legumes secs, un fruch, d'autras vetz un boiradís dau mieijorn.

Liams :

• Antipastí

• Galeta

• Galetons

• De visitar : lu « minjar çò d'aquí » dau Maime.
  

• La recepta de las bledas ven dau sit de l'AMAP45

• Pour les francophones, la traduction française de ce billet est disponible sur le site de l'ADC45

Vei-lu-quí lu grand projecte per l'ananda 2010, far un « eat local challenge » coma se ditz, un « manger local », afé tasche perqué 'quò es pas totjorn aisat, de'n prumier ostar lu mot « challenge » perquè prenguí un contrat morau coma la gent de la descreissança e coma ieu-mesma e degun d'autre, 'laidonc, me sente pas oblijar d'intrar dins 'na competicion ente faudriá esbocinar un « challenger ».

'Queu bilhet es per presentar un pauc la chausa e balhar mon contrat, la revirada francèsa es per 'ribar bentòst sus lu blòg daus ADC45.

Minjar çò d'aquí quo es chosir nòstre menu sens obludar de pensar a l'endrech ente sem, a la gent que nos entoran, a la sasons.

Minjar çò d'aquí es 'na pita peira a la paret de la transformacion dau monde.

Çò d'aquí :

- Aquò egau lu país, lu canton, l'aglomeracion... Aquò chamja segond la gent, lu biais de viure, de çò qu'es disponible.

Aisat :

- Aver la possibilitat de 'chaptar de bons aliments sens despensar de tròp (1).

- Charchar los endrechs ente se procurar, aus melhors temps, las chausas de minjar.

Simplicitat :

- Chosir de far lu minjar e non pas 'chaptar daus produchs clafits de colesteròl o de diabète per 3 còps pus char.

- Chosir de servar tota l'annada daus fruchs, daus legums per mestresa son alimentacion.

- Abordar l'alimentacion coma un motiu de satisfaccion personala e non pas coma un « process » identic a conduire (2).

Objectius :

- Gaitar çò que frutja naturelament o çò qu'es pruduch aquí, dins lu canton, sens 'nar visar per delai las polas rojas, per ne'n profitar e tesmonhar entau que la bofa-merchandisa, l'injustiça economica e l'esbolhament de l'environament se troban dins nòstre porta-moneda. Chamjar las chausas es pas tant mau-aisat e 'quela cronica es 'quí per balhat de las aisidas.

- Çò que 'quela accion es pas :

- un cataloga de receptas.

- una leiçon sus lu coma v'autres devetz estre o viure.

- un regima alimentarí e 'na promessa de bonur (3).

- la prefiguracion d'un libre titolat : minjar çò d'aquí e peu dau cuòu, lu vertadier pretz de l'alternativa - l'enquesta veritat o b'etot minjar çò d'aquí e assadolada per los nuls.

- Çò que 'quela accion es sens iò voler :

- una justificacion de mai d'un biais de viure per mos amics de l'alternativa liberticida.

- un cataloga de las receptas e daus menus per la quinzina entranta.

- una demonstracion qu'un regima minjaraiç e un benaise per l'amitiat umana, la terra, lu porta-moneda, la santat... sens obludar los potonors :p

Engatjaments sus 'n'annada

• de rendre compta dau biais de far mas pervesions (boticas, pretz, mejans...) e d'analisar las feblessas e las contradiccions, mas las forças maitot.
• de perpausar de las eidèias per far a minjar setmanas aprep setmanas (~ tots los 15 jorns)(4)
• de balhar quauquas receptas aisadas e los acompanhaments.

Liams :

• Per legir de las chausas sus los regimas, badatz pas 'quò es dau francès.
• Per aquilhs que me sonjan un pauc estremiste
• Per aquelas que me pensan un pauc estremiste
• Ai parlat daus « bobo's killer »
• Un sit titolat « eat local challenge »
• Lu sit d'ente ven la videò d'aprep

Bilanç :

• Setmanas 3 & 4

• Setmanas 5 & 6