Un jorn t'i tornaràs far !

« Òc-es, mas podem far las pervesions (1) divendres, o beleu dimenc mandin !»

1. segur que « provesion » es pas tant charjat simbolicament.
2. « far ren » es desparier « ren far ».
3. la taussa carbona adjunh l'emprunta ecologica dins lu pritz finau d'un produch.

Dau temps, benleu 3 oras entre la culhida e la cueisson, mas podetz 'nar 'chaptar dau colesteròl au supermerchat, tant que faretz la rota, passatz magrir a la sala d'esport sens obludar de prendre l'escalator o la pòrta automatica...

• De l'òli de cobde.
• De las baias de gratacuòu, doas grossas ponhadas = de que ne'n gardar 60 gr 'na vetz netiadas : fau copar los dos bots de la baia, la fendilhar per la desbarassar daus òs e daus piaus que gratan per gardar finalament la peu esbocinada.
• 350 gr de citrolha.
• 50 gr de figa sechada copada en finas lanièras.
• 50 gr de rasims secs.
• opcion : 50 gr de pescha secha (o de l'aubricòt).

Boiratz tot 'quò dins una granda topina e aprep ajustatz :

• 100 gr de farina.
• 50 gr miau liquid.
• quauquas granas sechas (~30g) : virasolelh, pinhon, ametla, nosilha.

Tornatz boirar un còp de mai e ajustatz enquera :

• 50 gr de margarina o de burre.
• 2 uòus, sens la còca :-)
• un sachon de levadura chimica ('na salòparia, segur, mas pense pas que la dau bolangier siaia bona per 'quela recepta).

'Natz viesar la campanha (2008) sus 'queu joèb « save our blog » perçòque 'vise mai d'un joèb mas laisse pas totjorns daus comentaris ;-(

Rumsfeld + societat soissa + Tamiflu© = €€€€€€€€€€€€€€€€€€€€

&

Pastís = anis estialat = badiana = Tamiflu©

Bon, lo còp dau Rumsfeld, l'amic dau Bush, que decobret lo Tamiflu© per lu brevetar, e qu'uset daus medias per alimentar las angoissas de las gents, iò sabiá desjà. Mas la seconda, ebe non !

Òc-es, ai associat pastís & occitan, i a de las associacions mai valorisantas, mas la santat es pas un problèma d'imatge, emai tots los occitans beuvessen pas de 51 (m'es estat dich que la bierra, afé, dise 'quò, dise ren de mai).

L'estiu es pertit i a doas setmanas, e coma lu disián los ancians : quante lo temps es bas, la neu 'riba.
Emai 'queu mandin obludesse mas mitènas per lo malur de mos detz, i a pas enquera 'gut de jaladas ; vem pas nimai dins la bona sason. Per tornar a las prunelas, podetz las culhir aura mas fadrá las rendre bledas per la magia d'una nuech au congelator nuclear, autrament quo es inmanjable.

D'en prumier vos fau 'massar las fruchas, si 'na gialada blancha es pas passada dessus, las « bletar » per 'na nuech au congelator avant de las far cuèire 10 prumièras minutas, dins 'na topina emb un fond d'aiga.
Las passar dins un colador large per separar los òs de la charn, pensatz a gardar 'questa charn e gietar los nojeus :-)

Fau pesar la pulpa e botar un pauc mai de la meitat dau pes en sucre (personelament meteí 2/3 de sucre per 1 kg de fruchas, e quo es enquera amar) avant de tornar ò cuèire 40 minutas fuòc doç.

Coma totas las vetz, vos fau escumar totas la cinc minutas e doas minutas avant la fin, preparar lo agar-agar (dins un veire, botar 4 g. d'agar-agar per 1 kg de fruch, lu descalhar emb un pauc d'aiga) e gietar lu dins la topina. Boiratz.

Tuar lo fuòc e metre la confitura dins los topinots, barrar fòrça-fòrçada e cuar los pòts. Los laissar virats dau temps que fregissan.

Preparar las etiquetas per las jaspir.

• I a una varianta mai pròpcha de la denominacion de jalada. Quante v'autres setz aprep pesar la pulpa, botatz dins la topina lo mesma pès d'aiga e lo mesma pès de sucre.
• Veiquí 'na recepta (frances) que boira las prunelas a de las pomafruchas (per usar de la pectina de las pomas).

Diluns, i aguet una confituréjada chas me per gostar las receptas balhadas aquí.
Tant la sauvatgina aguet un indiça de satisfacion comparable a la resulta d'una eleccion dins quauquas ancianas colonias, tant aquela fuguet pauc apreciada, l'amar dau gost es restat.

Tuar lo fuòc e versar la confitura dins los pòts, pas sus los flancs, los barrar e los cuar tota 'na jornada.

Dins la seconda cueisson, podetz pebrar o metre un batonet de canela.

'Quò es la sason de 'chabar d'emplir lo confiturier, alaidonc 'n'avantura de mai per vòstre chaçorculhor bloguidor.

Fau massar las fruchas d'espina blancha, pitas bolas rojas 'peladas « poires à bon dieu » en francés, « pometas dau bargier » en occitan. Mesfiatz v'autres, i a un òs sos la peu. Aprep las aver 'massadas, fau las desgrapilhar, las escoatar avant de las far bonhar 'n'ora dins un demiei litre d'aiga freda e 'na culhera de vinagre (blanc o de citre, o sabe-iò qué me).
L'ora escolada, fau gietar l'aiga e gardar las fruchas ;-) per las botar dins una cassairòla emb un autre demiei litre d'aiga. Far chaufar dietz minutas. Aquí, i a doas faiçons per ostar los nogeus :

Preparar las etiquetas per las jaspir.

Lo prumier, la prumièra que me balha la responsa o b'etot 'na responsa 'cepta aurá ma reconeissença e un topinon de confitura ; fau be balhar envèia a la gent de far 'na responsa ;-)

Am mestier daus intelectuaus per dire las chausas (1). Son quauquas vetz daus escalators de bon usatge per ne pas prendre tròp de temps de montar la montanha d'a pè, emai montar tot sol 'na costa rendesse pas pus colhon. Mas
- quante daus filomediats (2), coma lo Finklielkraut que se planh que Chomsky es l'un daus tipes lo mai legit dins lo monde (3),
- quante qua'iment tots los intelectuaus de França se son enganats dins la maitat dau sègle passat,
- quante l'espaci mediatic, e subretot la televicon an 'na tela importança dins la vita de tant de monde,
laidonc, un film coma « Chomsky & companhiá » es 'na bufada d'aer fresch. Un intellectuau es una persona que vòl nos far pensar coma se, Chomsky vòl nos far pensar per nos-mesma.
Aquí dedins i a quauques utilhs per comprendre coma marcha lo sisteme mediatica, pauc d'utilhs (4) mas lo film prend lo temps de la demonstracion, de l'esplicacion e balha la parola maitot au Baillargeon (e un liam per los provençaus ;) ) o b'etot lo Jean Bricmont. Ne'n mai d'aquò, lo Mermet voliá esclarzir las chausas sus Chomsky traitat de negacioniste mai d'una vetz (2).

Avem benleu mestier daus intelectuaus mas am besonh subretot de raivar un pauc nos vitas e per 'quò, i a los artistes, los films. Quò es emb un tau èime que me sei trobat convidat per veire HOME© chas daus amics, chas daus ancians amics.
La bola bluia es tota pita e ben sola faça a la ventarola celesta, e lo Arthus Bertrand colhona beucòp dins sos comentaris sus de las « tant bravas » imatges. Quò eriá la prumièra vetz que visava un de sos films, sei pas tòst preste d'i tornar. Dau còp, la gent que me convidaten :

[] an minjats mon clafotís avant de me fotre defòra,
[] n'avian lur confle de m'auvir bufar totas las cinq minutas,
[] an vougut desbatre (5).

Disián que la planeta marchava pas la jamba gaia e que bon, anavan trobar la solucion... Aguí dau mau per esplicar que 'queu film es un espectacle, ren de mai, un espectacle per la televicon, un espectacle  per vendre de la propaganda avant e aprep, per parlar de PPR. I a p'unas eidèias aquí dedins, e que fòra l'esemple d'un imòble inaugurat dins l'ecò-quartier en Alemanha, i a de bravas imatges e ren, n'an qu'a veire « paísatges manufacturats » per se devoidar la testa.

Me tirí de chas ilhs quante un daus tipes parlet de las fruchas e se posava la question de coma-far-per-ne'n-trobar-de-sason-dins-un-supermerchat, faliá inventar un « label ». Respondí : « un de mai ! Adonc daus controlors, daus papièrs...» 'Nar au merchat es quand mesma pas tant mauaisat que quò per daus vilauds, tot coma far viure los labels eisistants. 'Nar traucar lo pont lo dimenc per culhir dins los vargiers chas l'ortalier o b'etot sus las ribas de Leira es tot aisat, mas fau zo voler e se surtir los dets dau cuou.

E Jan dau Melhau per aténher l'Universalisme !

Per çò que los mesma m'an qua'iment traitat de passeiste quante saugueten qu'estudiava l'occitan, parle de la « Letra au darrier pacan dau Lemosin si non es desja mòrt », un libreton autrament mai remirable que lo film dau Arthus. Eu conta l'istòria de l'umanitat despuei los chaçadors e culhidors juscantau darnier jorn ente las vachas fugueten liadas, sens obludar l'èime prionda daus gatges.
'Queu libreton dins las doas lengas, francésa e occitana, sus 45 paginas, ieu lo vese coma un « acte fondator » de mai per la descreissença, coma an pogut l'estre los  libres dau Thoreau.

Segur 'queu libre tornará èsser decubert dins quauquas annadas quante las glaças daus pòles aurán 'chabadas de fondre sos los gas daus elicoptères de l'Artus,  benleu tròp tardier. Lo libret balha pas de receptas, aquò non ! Balha solament l'endrech, lo moment ente las chausas an mau viradas, coma 'na bòrna dins un forchadís per marcar 'na direccion. Segur que per Melhau, sem mau barrats, 'queu libre ne'n es lo tesmonh, de legir e vista, tant qu'avem la lumièra.

« Bradadau !
Un darrier còp, mon frair, te parle dau chastenh, de la peira, dau teulet, que se mariden de país, ente vese mas tòlas que plastic qu'eslusissen de faussa clardat dins la granda nuech de nòstra mòrt sens dòu. »

Adonc, un amic de l'amic de la benleu futura probable atachada dins lo cabinet dau Joan Pau Besset m'a balhat 'na recepta per far de la bierra de sicaud, l'autre nom dau secant.

'La m'a solament dich de boirar un bòl de flors, un culher de levadura dau bolangier, doas de sucre dins una botelha sens obludar de l'emplir d'aiga. 'Tencion de pas la barrar ermeticament perqué i a produccion de gas. Dos jorns aprep i a un produch que sembla de la bierra blancha., filtrar e conservar dins lo refrigerator.

'La es minharda la ganhanta mas sens las quantitats bonas, ai realisat un liquide que pudít, pas pro gasós per èsser 'pelat bierra o limonada, pas bon dau tot.

Ai fach quauquas charchas sus la tiala per trobar doas receptas europeènas, de circonstanças laidonc. La prumièra, quò es dau "kvass", una bevenda populara l'estiu.

Kvass citronat :

• 4 litres d'aiga,
• 500 g de sucre,
• Lo jus e un pauc dau peu de 3 citrons,
• Un culher de levadura dau bolangier.

Fau boirar tot aquò dins 'n'aigièra e laissar pausar 3 jorns dins un endrech fresche. Aprep, fau embotelhar dins de las botelhas de limonada.

Kvass pomat :

• 1 kg de pomas,
• 100 g de sucre,
• 200 g de miau,
• 4 litres d'aiga,
• 1 culhèra de canela,
• 1 culher de levadura dau bolangier.

Tranchar las pomas finament, las pausar dins una caçaròla, versar l'aiga freda e portar juscanta que quò bulhissa. Tuar lo fuòc e laissar bonhar 3 oras. Filtrar l'aiga dins dins topina, botar i lo sucre, lo miau, la canela, la levadura. Cubrir coma una pelha e esperar 3 jorns avant de filtrar, embotelhar, bochar e conservar dins un endrech fresche.

La seconda recepta es aquela d'una de limonada perfumada au gingembre. Per 10 litres :

• 600 grs de sucre poderós,
• 2 citrons,
• 1 culhèra de levadura dau bolangier,
• 1 ponhada de rasims secs,
• 1 ponhada de telhòu,
• 6 cl de vinagre.

Far bulhir los 10 litres d'aiga per i versar lo sucre, lo telhòu, los rasims. Puei los 2 citrons copilhats-esbocinats.
Pausar per far fredir, botar lo vinagre e la levadura.
Tornar pausar 36 oras, filtrar e embotelhar sens las emplir. Esperar 2 jorns avant de beure. Quò es bon 10 jorns, pas mai e fau far 'tencion a la produccion dau gas.