Un jorn t'i tornaràs far !

Las liquors de fruchs sauvatges

Las liquors de fruchs sauvatges (los fruchs que vonvonan meschamant de las vetz : mora (=mûre), secant (=sureau), espina-vineta).
La base de la liquor de fruch es de los culhir, òc-ben, los lavar, los bolhar dins un topinot (gres, faiença...). Adjúnher l'aiga e laissar posar 36 oras. Filtrar e adjúnher lo sucre. Laissar fermentar mai de dos jòrns. Metre dins la botelha.

Per la mora, fau :

1/3 litre de suc de fruch.

1/3 litre d'aiga.

75 gramas de sucre.

I a 'na varianta emb 0 gramma 300 d'acid tartric ne'n mai de tot lo resta.

Per lo secant, fau :

1/3 litre de suc de fruch.

2/3 litre d'aiga.

100 gramas de sucre.

Per l'espina-vineta, fau :

1/3 litre de suc de fruch.

2/3 litre d'aiga.

100 gramas de sucre.

joan-peire @ 10:31 Categorias: chaçorculhor cosina

digg it | del.icio.us