Un jorn t'i tornaràs far !

'Quela recepta permes de fonçar un mòtle de 30 cm de diametre.

• 250 g de farina
• 150 g de burre esbocinat en pitits dats
• ~ 50 g aiga tèbia
• 1 culhier d'òli (1)
• 1 pincada de sau

1. Dins 'na topina, trabalhatz la farina, la sau, l'òli e lo burre per aver un boiradís coma daus gròs gruns de sable.
2. Fatz 'na font, botatz un pauc d'aiga puei boiratz per lo mitan, una vetz, puei doas d'aici a aver una pasta omogèna.
3. Fatz 'na bola sens pastonar de tròp
4. Laissatz pausar 'na demiei ora avant de l'usar

Metòda emb un uòu :

Emb la farina, la sau e l'òli, cassatz un uòu, boiratz.

Metòda sens burre :

250g de farina complèta mesclada emb l'aiga, la sau e l'òli. Boiratz 5-10 minutas, estalatz còp-sec, laissatz pausar dau temps de preparar la garnitura.

Una pasta per far : de las quichas, de las tartas au porrat, tomatas e chabra,  de las tartas aus peras, pomas, prunas...

Esemple : tarta a la rebarba

Fasetz la pasta ;-) botatz la dins lo mòtle emb una fuelha de papier sulfurisat entre la pasta e lo mòtle.

Copilhatz la rebarba en dats, la blanchir (la trempar 2 minutas dins de l'aiga bulhanta), puei l'esgotar.

Far lo materiala : dins un topinot, boiratz 50g de farina emb un uòu, 50g de sucre, 150 ml de lach o b'etot de la crèma liquida.
Dins lo mòtle empastat, botatz la rebarba, lo materiala. Enfornatz tot quò 40 mn, forn t 6-7.

Per la gent qu'an un forn gaz, picaretz 'quí per veire la correspondéncia gaz-electricitat.

Quò es una faiçon fòrça economica d'aver 'n'entrada o per far 'na salada composada.

Quauques eisemples de germatges aisats e un dorsier complet aquí, de las fotòs sus lo blogbiò.

Per ne'n saber mai sus l'interès nutritiu de las granas germadas, picatz lai-sus.

Recepta prumièra :
- dau ferment (un iaort dau comerci o de la darnièra produccion)
- un litre de lach (cru o UNT-Ultrà Nauta Temperatura)
- 'na culhiera de lach sec (ne'n podra)

Avant de tot boirar, lo lach pòt estre chaufar 5-10 minutas. Autrament, fau boirar lo tot, versar dins daus topinots de veire o de terra, mas non cuberts.

1 - Dins un cuechvapor :

Eu deu èsser mes en rota un pauc avant per chaufar lo bac plastic. Dins queu bac, botatz los pitits pòts, puei versatz lo boiradís. 'Lumatz lo cuichvapor, 20 minutas, a la fin d'aquela 20 minutas, empelhatz lo cuichvapor per 8 oras coma v'autres fatz quante vos bendelatz per tres torns de cacha-nas. Eidèia : me prepare totjorn los iaorts lo ser, adonc, lo cuichvapor es empelhat per la nuech.

2 - Dins un bac plastic :

Botatz dedins los topinots de veire o de terra, versatz i, dins los pitits pòts, lo boiradís de lach, puei versatz de l'aiga chauda entre los pòts. Cubretz e empelhatz per una nuech per eisemple. De la vetz, los iaorts son pas pres, quante 'quò 'riba, surtetz los pitits pòts, gietatz l'aiga freda, tornatz los pitits pòts dins lo grand, tornatz far chaufar de l'aiga e versatz entre los pòts. Cubretz, empelhatz un còp de mai.

Preparacion basica : dins una aiguièra de veire o de plastic (ne jamai far tochar lo quefir  e un gatge metalic) :

• 1 litre d'aiga filtrada (tipe Brità©) o de l'aiga embotelhada
• 8 bocins de sucre (~ 50g)
• lo jus d'un citron
• un fruch sec (tesmonh : pruna, rasin, figà)

Boiratz lo sucre dins l'aiga, lo jus de citron puei gietatz i las granas e lo fruch tesmuenh. 2 jornadas d'espera e quò-i-es. Las fotòs son 'quí.

Tencion : chausissetz lo mòtle segon vòstre cuechvapor, per ma pera, quò es un gatge plastic recuperat. Dau temps de la cueisson, mesfiatz v'autres dau niveu d'aiga dins lo cuechvapor.

Coma lo pan entau fach es de las vetz un pauc umide, podetz lo botar 5 mn dins lo forn per lo sechar. 'Queu pan es espés, la mija qua'iment sens trauc.