Un jorn t'i tornaràs far !

Adonc, un amic de l'amic de la benleu futura probable atachada dins lo cabinet dau Joan Pau Besset m'a balhat 'na recepta per far de la bierra de sicaud, l'autre nom dau secant.

'La m'a solament dich de boirar un bòl de flors, un culher de levadura dau bolangier, doas de sucre dins una botelha sens obludar de l'emplir d'aiga. 'Tencion de pas la barrar ermeticament perqué i a produccion de gas. Dos jorns aprep i a un produch que sembla de la bierra blancha., filtrar e conservar dins lo refrigerator.

'La es minharda la ganhanta mas sens las quantitats bonas, ai realisat un liquide que pudít, pas pro gasós per èsser 'pelat bierra o limonada, pas bon dau tot.

Ai fach quauquas charchas sus la tiala per trobar doas receptas europeènas, de circonstanças laidonc. La prumièra, quò es dau "kvass", una bevenda populara l'estiu.

Kvass citronat :

• 4 litres d'aiga,
• 500 g de sucre,
• Lo jus e un pauc dau peu de 3 citrons,
• Un culher de levadura dau bolangier.

Fau boirar tot aquò dins 'n'aigièra e laissar pausar 3 jorns dins un endrech fresche. Aprep, fau embotelhar dins de las botelhas de limonada.

Kvass pomat :

• 1 kg de pomas,
• 100 g de sucre,
• 200 g de miau,
• 4 litres d'aiga,
• 1 culhèra de canela,
• 1 culher de levadura dau bolangier.

Tranchar las pomas finament, las pausar dins una caçaròla, versar l'aiga freda e portar juscanta que quò bulhissa. Tuar lo fuòc e laissar bonhar 3 oras. Filtrar l'aiga dins dins topina, botar i lo sucre, lo miau, la canela, la levadura. Cubrir coma una pelha e esperar 3 jorns avant de filtrar, embotelhar, bochar e conservar dins un endrech fresche.

La seconda recepta es aquela d'una de limonada perfumada au gingembre. Per 10 litres :

• 600 grs de sucre poderós,
• 2 citrons,
• 1 culhèra de levadura dau bolangier,
• 1 ponhada de rasims secs,
• 1 ponhada de telhòu,
• 6 cl de vinagre.

Far bulhir los 10 litres d'aiga per i versar lo sucre, lo telhòu, los rasims. Puei los 2 citrons copilhats-esbocinats.
Pausar per far fredir, botar lo vinagre e la levadura.
Tornar pausar 36 oras, filtrar e embotelhar sens las emplir. Esperar 2 jorns avant de beure. Quò es bon 10 jorns, pas mai e fau far 'tencion a la produccion dau gas.